Receta de Tacos Mexicanos de Tofu Picante:
Siempre digo que tengo un carnívoro en casa porque disfruta como niño con un buen plato de carne, pero tengo que decir que no me pone pegas cuando está ausente en los menús familiares. Con una excepción: siempre se queja de que el tofu no sabe a nada. Lo hace para picarme un poco, pero me he tomado como reto seducirle con recetas veganas a las que no pueda poner pegas. Estos tacos de tofu picante os aseguro que conquistarán a cualquiera.
En la cocina mexicana se llaman tacos a las tortillas de maíz crujientes que sirven de soporte para todo tipo de rellenos. Lo mejor es hacer una base sabrosona, más o menos picante según la tolerancia, para coronarla con otros ingredientes al gusto. Se puede usar guacamole, añadir legumbres, alguna verdura fresca o incluso encurtidos; lo importante es que la preparación principal esté llena de sabor, y lo conseguimos con el ardiente chile en adobo.
Descubre cómo preparar unos deliciosos tacos mexicanos de tofu picante con esta sencilla receta llena de sabor. Perfecta para aquellos que buscan una opción vegana sabrosa y nutritiva.
Ingredientes:
- Tofu firme: 380 g
- Cebolla morada: 1
- Apio pequeño: 1
- Pimiento verde italiano: 1
- Chile chipotle en adobo: 2
- Ajo granulado
- Comino molido
- Preparado Bocadito Tex-Mex 200 g
- Vino tinto o caldo: 150 ml
- Tortillas de maíz: 6
- Aguacate: 1
- Perejil
- Lima o limón
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Paso 1: Preparar el tofu y las verduras
- Escurrir el tofu y envolverlo en papel de cocina durante 15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Desmenuzar el tofu con un tenedor.
- Picar finamente la cebolla morada, el apio y el pimiento verde italiano.
Paso 2: Saltear las verduras y el tofu
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Agregar la cebolla, el apio y el pimiento.
- Sazonar con sal y pimienta, y saltear durante aproximadamente 4 minutos.
- Añadir el tofu desmenuzado y mezclar bien.
- Incorporar el ajo granulado, el comino y el chile chipotle en adobo al gusto.
- Remover bien para combinar los ingredientes.
Paso 3: Cocinar la mezcla y añadir salsa y vino
- Cocinar la mezcla de tofu y verduras durante unos minutos.
- Agregar la salsa mexicana o de tomate y el vino tinto o caldo.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego.
- Tapar la sartén y cocinar durante 12-15 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Probar y ajustar la sal si es necesario.
Paso 4: Preparar las tortillas y los ingredientes adicionales
- Cocinar las tortillas en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.
- Picar perejil fresco, cortar el aguacate en trozos y preparar los ingredientes adicionales según tu gusto.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Colocar el relleno de tofu picante sobre las tortillas crujientes.
- Añadir los ingredientes adicionales como cebolla morada picada, aguacate y perejil fresco.
- Exprimir lima o limón por encima y espolvorear un poco de pimienta negra molida.
- ¡Disfrutar de estas deliciosas tostadas veganas llenas de sabor!
Esta receta de tostadas mexicanas de tofu picante es suficiente para compartir entre dos personas. Además, puedes guardar cualquier sobrante para utilizarlo en burritos, fajitas, ensaladas o bocadillos.
Degustación:
Esta receta de tostadas mexicanas de tofu picante es suficiente para compartir entre dos personas, aunque dependiendo del tamaño de las tortillas y de lo generosos que seamos con el relleno pueden salir más o menos unidades. Podemos hacer de más y guardar lo que sobre para tomar en burritos, fajitas, ensalada o bocadillos.
