PORTO-MUIÑOS

QUÉ ES? Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su...

QUÉ ES? Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su...

QUÉ ES? Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su...

Usos en la cocina Natural: Aliñada en ensalada (una vez hidratada). Tostada: Triturada en mortero como condimento. Horneada como aperitivo. Hervida: Como guarnición en platos de pescado o carne. En...

Usos en la cocina Natural: En ensalada (hidratada o escaldada). Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento. Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en...

Usos en la cocina Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento. Rebozada y frita como aperitivo. Hervida: Como guarnición en platos de carne o pescado....

Kombu deshidratado 50 g Usos en la cocina Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento. Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o...

Laminaria ochroleuca SABOR Yodado y ligeramente ahumado. TEXTURA Carnosa y ligeramente cartilaginosa. RIQUEZA Alto contenido de fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas B9 (ácido fólico)....

Ulva spp. SABOR Intenso sabor a mar. TEXTURA Fina y cartilaginosa. RIQUEZA Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas A, B1...

Usos en la cocina Hervida: En ensalada, revueltos, sopas, cremas, potajes y guisos. Rebozada y frita. Como espesante y estabilizante en la elaboración de salsas, confituras y postres. Preparación Hidratado:...

Usos en la cocina Natural: Aliñada en ensaladas. Tostada: Horneada como aperitivo. Triturada como condimento. Hervida: En sopas, cremas, croquetas, empanadas, revueltos, arroces y potajes. Preparación Hidratado: Sumergir en agua...

Wakame deshidratado 50 g Usos en la cocina Natural: Aliñada en ensalada. Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento. Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne...